Микрозелень174

Описание

Микрозелень — молодые ростки овощей и пряных трав, которые используются как в пищу, так и для украшения блюд. Её используют в салатах, супах, коктейлях, смузи, других напитках и блюдах. Из-за высокого содержания полезных веществ такая пища считается очень перспективной, а её потребление неуклонно растёт. Во всех молодых растениях содержатся высокие дозы витаминов C, E, K, минералов и антиоксидантов, причём, в гораздо больших количествах, чем во взрослой зелени. Ученые доказали, что эти ростки содержат в 100 раз больше ферментов, чем в сырых овощах, так как они находятся в стадии активного роста. Вкус у микрозелени гораздо более выраженный, чем у обычной зелени и овощей. От того, из каких семян выращена микрозелень, зависит её вкус. У микрозелени редиса яркий вкус редиса с горчинкой, у микрозелени гороха сладкий вкус молодого зеленого горошка и тд. Микрозелень способна активно расти без использования каких-либо удобрений и стимуляторов. Запаса питательных веществ и жизненной силы в семени хватает для активного роста. Таким образом, получаемая микрозелень – экологически чистый и органический продукт.